Dal nostro archivio: questo articolo racconta un appuntamento passato.
La serata del 21 gennaio 2024 con Octofood iniziava con una degustazione di olio, seguita da uno showcooking dedicato agli abbinamenti.
Il menu si apriva con una frittatina ai porcini, fonduta di taleggio e granella di nocciole, e con baccalà mantecato su crostino di polenta e verza candita.
La portata centrale era un risotto allo zafferano con boccone di ossobuco in gremolada, mantecato con olio Poldo al parmigiano.
Il dolce concludeva il percorso con una mousse di yogurt greco su biscotto croccante, accompagnata da olio Poldo EVO, lime e zenzero.