Rotweinessig

Aus Biologischem Anbau

Der Essig wird im Anbaugebiet Finestre Rosse di Camerano (AN)
aus der Traube Montepulciano gewonnen.
Eine günstige Exposition, die biologische Anbauweise sowie der
Einhalt von natürlichen Pflanzeneigenschaften erschaffen eine
Traube von seltener Schönheit und Kraft.

Ein Teil des so produzierten Rotweins Rosso Conero wird zur Gewinnung dieses Essigs nach klassischer Methode aus den Marken mit einer mehr als 50 Jahre alten Essigmutter verwendet: natürliche Gärung ohne künstliche Gärstoffe, Farb- oder Konservierungsstoffe und für mindestens 6 Monate in Stahlbottichen gereift.

Organoleptische Eigenschaften

Aussehen: leuchtend rötlich-violette Farbe

Aroma: durchdringend intensiv, persistent, mit angenehm starker Säure.

Geschmack: intensiv, trocken.

Säuregehalt: mindestens 8,5 Promille im Durchschnitt

Kombination: rohes und gekochtes Gemüse, Würzung bei der Essig verlangt ist (auch zu Nudelgerichten), Soßen für Gekochtes und Braten.

Verfügbare Flaschen

500 ml und 250 ml

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