Rotweinessig
Aus Biologischem Anbau
Unser Rotweinessig wird in Finestre Rosse di Camerano (AN) aus Trauben der Sorte Montepulciano produziert.
Die günstige Lage und der biologische Anbau mit Respekt zur Natur bringen eine Traube von seltener Schönheit und Kraft hervor.
Ein Teil des gewonnen Rotweins Rosso Conero wird zur Essigherstellung weiterverwendet. Die Herstellung erfolgt nach traditioneller Art der Region Marken mit einer über 50-jährigen Essigmutter.
Die Gärung ist natürlich, ohne künstliche Gär-, Farb- und Konservierungsstoffe. Zur Reifung wird der Essig mindestens 6 Monate in Stahlfässern gelagert.
Der Rotweinessig überzeugt mit folgenden Eigenschaften
Aussehen: leuchtend rötlich-violette Farbe.
Aroma: intensiv, persistent, mit angenehmer Säure.
Geschmack: intensiv und trocken.
Säuregehalt: mindestens 8,5 Promille.
Verwendung: zum Verfeinern von rohem und gekochtem Gemüse und allen Gerichten, die nach Essig verlangen (auch Teigwaren), auch als Würze zu Gesottenem und Gegrilltem.
Verfügbare Flaschen: 100 ml, 250 ml und 500 ml