Dal nostro archivio: questo articolo racconta un appuntamento passato.
Domenica 11 febbraio 2024 è tornato l’incontro con la Macelleria Da Samorina: una lezione sull’olio EVO con assaggio, seguita dallo showcooking.
Il menu comprendeva straccetti caramellati di Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP, razza Marchigiana, con capperi e olive taggiasche, e una battuta al coltello della stessa carne.
La portata centrale era una tagliata di vitellone. Il finale univa una mousse di yogurt greco a un biscotto croccante con olio Poldo EVO, lime e zenzero.