L’olivo, da sempre presente nel bacino del Mediterraneo, è una pianta conosciuta da tempi antichissimi. Secondo alcune leggende ebraiche esso risale addirittura al tempo di Adamo. Successivamente, con lo sviluppo […]

La mosca delle olive La mosca delle olive (Bactrocera oleae) è un parassita che può causare notevoli danni ai frutti, vi descriveremo tutto ciò che c’è da sapere su questo […]

Noi di Olio Poldo teniamo alla salute dei nostri amati clienti. È per questo che partiamo con il dire che noi pensiamo che la frittura non sia il più sano modo […]

Quali sono le caratteristiche di un olio extravergine di qualità? Ecco il segreto dell’inconfondibile sapore di Olio Poldo. L’olio extravergine di oliva è uno dei più importanti alimenti inclusi nella […]

Analizziamo insieme le caratteristiche di questa pregiata varietà di Olio Poldo L’olio extravergine di oliva Monovarietale di Coratina si distingue per: il fruttato: primeggiano le note di erba e di […]

Come riconoscere il momento migliore e la tecnica più adeguata per la raccolta delle olive La raccolta delle olive non avviene nello stesso periodo per tutte le varietà. Ognuna infatti […]

Impariamo a identificare le varietà di ulivo dalle quali si produce Olio Poldo Come tutti ben sappiamo, l’olio è il prodotto della spremitura delle olive e a seconda della varietà […]

Alcune semplici indicazioni che ci aiutano a capire se stiamo consumando un prodotto di qualità L’etichetta di un prodotto è un po’ come il suo biglietto da visita: essa ci […]

Scopriamo insieme come distinguere le varie classi merceologiche Dalla spremitura delle olive si possono ricavare diversi tipi di olio che vengono classificati in base a parametri chimici1. Infatti avremo: Olio […]

Impariamo in pochi e semplici passaggi a riconoscere le caratteristiche che ci permettono di dire che l’olio che stiamo assaggiando è un olio di qualità. Per riconoscere la qualità di […]